UWAGA!!!

UWAGA!!!


Strona Just To Survive niedługo przestanie istnieć.
Dziękuję wszystkim czytelnikom za odwiedzanie strony Just To Survive i zapraszam na nową moją stronę WILDSLAV, gdzie będzie dostępna większość moich artykułów.
Czytaj dalej »

Mikrowyprawa listopad 2017.

Listopadowe "keszowanie".

Jestem szczęśliwy bo w ubiegłą niedzielę udało mi się w wyskoczyć na dłuższy spacer po lesie. Ostatnio w plenerze byłem w marcu, więc 8 miesięcy temu. To trochę za długo jak dla mnie ale nie miałem jak się wyrwać.
Do lasu skoczyłem w znany mi rejon tj. na Wyspę Sobieszewską, gdzie od stosunkowo niedawna jest sporo skrzynek geocachingowych. Znalazłem ich 11, przeszedłem w sumie 7 km i zrobiłem sobie w plenerze obiad w postaci zupy partyzanckiej.
Na początku pogoda była sympatyczna, wyszło słoneczko i było całkiem przyjemnie. Niestety później aura się trochę pogorszyła, słońce schowało się za chmurami, a wraz ze zbliżaniem się do linii brzegowej wiatr był coraz bardziej dokuczliwy.






Po drodze zebrałem garść owoców dzikiej róży na herbatę.


Przez kilkaset metrów przedzierałem się przez krzaki dzikiej róży bo nie chciało mi się cofać i obchodzić dookoła.








Krajobraz widziany z wieży widokowej.
Krajobraz widziany z wieży widokowej.

Niestety w drodze powrotnej okazało się, że droga przy Wiśle jest zalewana przez fale, więc...

żeby nie wracać postanowiłem przejść tą przeszkodą na boso.

Gotowanie wody na herbatę i przygotowanie zupy partyzanckiej.

Warzenie zupy.
Warzenie zupy.
Zupa choć prosta była wyśmienita.
Początek i koniec mojej niedzielnej wycieczki.

Czytaj dalej »

Tyndalizacja żywności.

tyndalizacja
Tyndalizacja.

Tyndalizacja żywności.


Tyndalizacja jest jedną z najbardziej skutecznych metod konserwacji żywności. Jednak żeby można było mówić o tyndalizacji trzeba koniecznie wspomnieć o pasteryzacji, ponieważ tyndalizacja to nic innego jak kilkukrotne pasteryzowanie.

Pasteryzacja to technika konserwacji, która niszczy drobnoustroje chorobotwórcze za pomocą podgrzewania do ok 
90-100°C przetworów zamkniętych w hermetycznym pojemniku odpornym na wysokie temperatury takie jak szklane butelki czy słoiki. Pasteryzacja niszczy bakterie ale z ich przetrwalnikami już sobie nie radzi, dlatego aby się ich pozbyć musimy przeprowadzić tyndalizację.

Tyndalizacja to trzykrotna pasteryzacja przeprowadzona co 24 godziny. Ponieważ po pasteryzacji bakterie zostają unieszkodliwione to niestety ich formy przetrwalnikowe pozostaną. Dlatego po pierwszej pasteryzacji musimy odczekać 24 godziny aby dopuścić do tego aby bakterie z formy przetrwalnikowej przeszły w stan wegetatywny, a następnie je unicestwić drugą pasteryzacją. Trzecia pasteryzacja zabija ewentualnie opóźnione bakterie, które rozwinęły się ze stanu przetrwalnikowego do stanu wegetatywnego po drugiej pasteryzacji.

Tyndalizacja przedłuża okres przydatności do spożycia nawet do kilku lat przy zachowaniu smaku żywności.
Czytaj dalej »

Szczepić się, czy nie szczepić?

Szczepić się, czy nie szczepić?

Od pewnego czasu spotykam się na forach czy grupach(na FB) związanymi z tematem preppingu z wielkimi kłótniami na temat czy warto szczepić siebie i dzieci, czy nie szczepić? W stosunku do szczepionek nieobowiązkowych to oczywistym jest, że każdy ma wolny wybór, ale ta dowolność jest spowodowana tym, że są to szczepionki na mało groźne chorobowe szczepy. Sprawa się komplikuje przy szczepieniach obowiązkowych, bo duża część ludzi uważa, że nie powinno być szczepień, albo nie powinny być obowiązkowe.
Oczywiście wg zwolenników szczepionek powinno się szczepić, natomiast antyszczepionkowcy argumentują swój sprzeciw powikłaniami poszczepiennymi, toksycznym składem szczepionek, itp.
Wiele razy słyszałem, że szczepionki powodują autyzm (ten mit został obalony), że w swoim składzie mają ołów, rtęć, aluminium i resztę pierwiastków z tablicy Mendelejewa. Nawet jeżeli byłaby to i prawda, to robiąc przegląd wielkich epidemii i ogrom ich ofiar...

Ospa prawdziwa  – wirusowa choroba zakaźna o ostrym przebiegu wywoływana przez jedną z dwóch odmian wirusa ospy prawdziwej. Okres inkubacji trwa od 7 do 17 dni, średnio 13 dni. Chorobę cechuje śmiertelność u osób szczepionych około 3% (dla najczęściej spotykanej odmiany), a u nieszczepionych średnio 30% (istnieją postacie choroby o śmiertelności szacowanej na 95%). Ostatni przypadek ospy prawdziwej miał miejsce w 1978. Szczepienie jest skuteczne także po zakażeniu (do wystąpienia gorączki). - Źródło: Wikipedia.

Dziewczynka chora na ospę prawdziwą.
Dżuma (ok 200 mln zmarłych) - W przypadkach nieleczonych, na podstawie danych z różnych epidemii, śmiertelność z powodu postaci dymieniczej szacuje się na kilkanaście do nawet 80%
Nieleczona postać septyczna (posocznicowa) jak i płucna dżumy jest w 100% śmiertelna (śmierć w postaci płucnej następuje najczęściej w ciągu kilku dni, w postaci posocznicowej nawet w ciągu 48 godzin).
Prawidłowa i odpowiednio wcześnie rozpoczęta antybiotykoterapia pozwala obniżyć śmiertelność w postaci dymieniczej poniżej 5%, w postaci septycznej i płucnej poniżej 20% (pod warunkiem, że leczenie zostanie podjęte podczas pierwszej doby po wystąpieniu objawów choroby). Szczepionka przeciwko dżumie wywołuje odpowiedź immunologiczną i pozwala na stworzenie czynnej odporności swoistej w organizmie narażonym na działanie patogenu
. - Źródło: Wikipedia.
Martwica tkanek spowodowana dżumą. Źródło: Wikipedia.

Cholera – ostra i zaraźliwa choroba zakaźna przewodu pokarmowego, której przyczyną jest spożycie pokarmu lub wody skażonej Gram-ujemną bakterią – szczepami przecinkowca cholery produkującego enterotoksynę. Istnieje inaktywowana, doustna szczepionka przeciw cholerze o potwierdzonym profilu bezpieczeństwa, wysokim poziomie skuteczności i immunogenności. Źródło: Wikipedia.

Rysunek Śmierci przynoszącej cholerę, magazyn Le Petit Journal. Źródło: Wikipedia.

Tyfus - dur plamisty (łac. Typhus exanthematicus) – bakteryjna choroba zakaźna, przyczyna ciężkich epidemii i śmierci milionów ludzi. Tyfus przenoszą szczury, pchły i wszy. Do czasu wynalezienia antybiotyków jedyną skuteczną metodą walki z tyfusem plamistym była szczepionka przeciwtyfusowa. Źródło: Wikipedia.
Wysypka po durze plamistym. Źródło: Wikipedia.

Ktoś może powiedzieć, że "teraz tych chorób nie ma i nie ma się już czego obawiać", albo "jeżeli wszyscy są zaszczepieni to ja nie muszę szczepić swojego dziecka bo przecież nikt go nie zarazi" itp.

Niektóre choroby faktycznie już nie występują ale
 nie dlatego, że epidemia sama z siebie zanikła, tylko dlatego że została zatrzymana dzięki działaniom profilaktycznym m.in. przez szczepionki. Do tej pory zdarzają się na świecie zachorowania na poszczególne choroby (np. cholerę), które są zagrożeniem dla wielu istnień ludzkich. Dlatego jeżeli przestaniemy się szczepić jako społeczeństwo, to niektóre choroby z pewnością kiedyś powrócą. Przykładem tutaj może być Japonia, gdzie w latach 90 zniesiono obowiązek szczepień. W wyniku tych zaniechań przez kraj przelała się epidemia odry.
Właśnie dzięki szczepieniom osiągnięto duże sukcesy w eradykacji ospy prawdziwej, która przed wprowadzeniem szczepień zabijała co trzeciego mieszkańca ziemi.

Oczywiście trzeba mieć świadomość, że mogą się zdarzyć przypadki, powikłań czy nawet zgonów po zastosowaniu szczepionek ale są to marginalne incydenty. W porównaniu do milionów zmarłych na skutek epidemii to jest naprawdę bardzo niewiele. 

Rok 2010. Ok 300 tys ofiar cholery.
Na pewno byli szczęśliwi, że nie zagroził im autyzm.

Czytaj dalej »