Zatrucie grzybami i postępowanie po zatruciu.

grzyby
Zbierajmy tylko te grzyby które znamy.
Postępowanie po zatruciu grzybami.

Grzyby są ciężkostrawne dlatego czasami organizm może nam wysyłać sygnały przypominające zatrucie pomimo, że nie spożyliśmy trujących egzemplarzy. Objawy te mogą być spowodowane zbyt dużą ilością zjedzonych grzybów, w szczególności kiedy były zjedzone przed snem lub dodatkowo był spożywany alkohol.
Tak czy owak nigdy nie bagatelizujmy złego samopoczucia po spożyciu grzybów.


Niektóre symptomy zatrucia grzybami w zależności od ilości i jakości przyjętej toksyny mogą wystąpić już po 15-20 minutach do max 2 godzin od spożycia i utrzymywać się do 2 dni, natomiast inne oznaki mogą pojawić się po kilku lub kilkunastu godzinach.
Jeżeli, przejawy zatrucia występują bardzo szybko u osoby, która zatruła się grzybami trzeba podać do picia mocno osoloną wodę lub drażniąc tylną część języka sprowokować wymioty i tym samym oczyścić drogi pokarmowe z niestrawionych jeszcze części grzybów.
Po tej czynności jeżeli jest to możliwe niezwłocznie udajemy się do lekarza z resztkami grzybów lub próbką wymiocin osoby zatrutej w celu przebadania jakie toksyny krążą w organizmie. Mogą także się przydać informacje na temat pochodzenia grzybów (kupione, zebrane), ilość zjedzonej porcji, sposób przygotowania grzybów, jak długo po spożyciu wystąpiły objawy, kto jeszcze jadł grzyby.
Absolutnie nie można przyjmować żadnych płynów (mleka, wody, alkoholu) ani leków na przeczyszczenie.
Jeżeli doszło do zatrucia grzybami trującymi (nie śmiertelnie trującymi) takimi jak borowik żółtopory czy borowik szatański a nie ma możliwości przetransportowania chorego do lekarza to układamy go w pozycji bocznej ustalonej, utrzymujemy w stanie przytomności a także nie dopuszczamy do jego odwodnienia podając płyny. Po około dwóch dniach objawy zatrucia powinny ustąpić.
W przypadku spożycia grzybów śmiertelnie trujących prawdopodobnie będzie potrzeba przeprowadzić dializy a nawet konieczny będzie przeszczep wątroby, więc bez specjalistycznej pomocy medycznej poszkodowany przypuszczalnie umrze.

Charakterystycznymi zwiastunami zatrucia grzybami mogą być:

  • biegunka,
  • nudności,
  • wymioty,
  • bóle brzucha,
Innymi zapowiedziami zatrucia grzybami mogą być:
  • ślinotok
  • obfite pocenie się
  • łzawienie,
  • zaburzenia wzroku,
  • zaburzenia świadomości,
  • halucynacje,
  • drgawki,
  • niedociśnienie,
  • rumieńce na twarzy.


Przeczytaj także: Jemy to co znajdziemy - Grzyby.

Jemy to co znajdziemy - Grzyby.

Sezon na grzybobranie już się dawno zaczął ale na tym blogu tematu grzybów jeszcze nie poruszałem. Nie będę wciskał kitu, że to moje małe niedopatrzenie ale powiem szczerze, miałem obawy bo wypowiadając się na temat grzybów bierze się dużą odpowiedzialność za innych. Ktoś źle coś zrozumie/przeczyta/zapamięta i tragedia gotowa. Dlatego długo walczyłem ze sobą zastanawiając się czy ten post powinien powstać, ale jednak post napisałem.
Nie będę tutaj omawiał szczegółowo każdego grzyba z osobna ale w skrócie przekażę ważne z punktu widzenia zdobywania pożywienia informacje dotyczące tego zagadnienia. 

Grzyby rosną na niemal całym świecie i jest ich ok miliona gatunków w kilku grupach. Nas interesują grzyby przede wszystkim z grupy ze względu na znaczenie kulinarne, tj:
  • grzyby jadalne -  nie posiadają trujących toksyn i są przyjemne w smaku,
  • grzyby niejadalne -  nie posiadają trujących toksyn ale ich smak lub zapach skutecznie dyskwalifikuje je jako jadalne, np goryczak żółciowy, sromotnik smrodliwy,
  • grzyby trujące - spożycie takiego grzyba może spowodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe, np. borowik żółtopory, borowik szatański,
  • grzyby śmiertelnie trujące - posiadają w sobie toksyny mogące uszkodzić wątrobę lub inne narządy osoby, która spożyła takiego grzyba, np. muchomor sromotnikowy (muchomor zielonawy).
Warto wiedzieć:
  • W grupie grzybów, które mają rurki(sitko) od spodu kapelusza, nie ma grzybów śmiertelnie trujących. Ale tak czy inaczej warto zainwestować w dobry przewodnik po grzybach i zapoznać się z nim aby uniknąć dolegliwości żołądkowo-jelitowych, które w kryzysowej sytuacji może nas odwodnić i zmniejszyć nasze szanse w walce o przetrwanie.
  • Nie jest prawdą, że grzyby trujące i śmiertelnie trujące są niesmaczne, bo np. muchomor zielonawy, który jest śmiertelnie trujący podobno jest smaczny (osobiście nie jadłem ;-) ).
  • Nie jest też prawdą, że cebula gotowana z trującymi grzybami zmienia kolor na czarny.
  • Nie jest prawdą, że grzyby, które są jedzone przez zwierzęta nie są trujące.
  • Brednią jest to, że grzyby trujące robią się sine/czarne po przekrojeniu.
  • Nie wolno przechowywać grzybów zamkniętych w worku foliowym.\
  • Nawet grzyby jadalne w połączeniu z alkoholem mogą nam zaszkodzić.
  • Nawet jadalne grzyby mogą być toksyczne dla dzieci.
  • Najlepiej zbierać grzyby, które znamy.
Widoczne rurki (sitko) w dolnej części kapelusza.
Czubajka, często mylona z muchomorem sromotnikowym.
Blaszki pieczarki.


Przeczytaj także: Zatrucie grzybami i postępowanie po zatruciu.