Podejmij decyzję i zostań preppersem!

człowiek przygotowany
Preppers.

Zostań preppersem.

Od dawna media bombardują nas informacjami o zagrożeniach płynących z każdej strony otaczającego nas świata. Konflikt na Ukrainie, walki z Państwem Islamskim, przewidywana wielka powódź spowodowana topnieniem lodowców, wirus Ebola... Zagrożeń jest dużo więcej, dlatego nie ma sensu ich tu wymieniać. Lepiej uświadom sobie już teraz, że jesteś Preppersem i zacznij przygotowywać siebie i swoją rodzinę na wypadek walki o przetrwanie.

Zanim ty i twoi bliscy zostaniecie zagrożeni powinieneś ułożyć plan. Plan, który wprowadzisz w życie kiedy niebezpieczeństwo zapuka do twych drzwi. Jak go ułożyć? Poniższe wskazówki powinny w tym pomóc.

1. Na pewno do przetrwania będziesz potrzebował schronienia, wody i żywności. Pomyśl gdzie możesz uciec i przeczekać zagrożenie (np. piwnica, dom za miastem, rodzina na wsi, specjalnie wybudowany do tego celu bunkier). Pamiętaj , że nawet największe zapasy kiedyś się skończą. Pomyśl czego będziesz potrzebował w późniejszym czasie? Jak będziesz zdobywał wodę i pożywienie jeżeli ewentualny kryzys się wydłuży?

2. Ułóż listę rzeczy, które na bieżąco zapewnią wodę i pożywienie (np. filtry i/lub tabletki z chlorem do odkażania wody, wnyki, wędki, prymitywna broń do polowań).

3. Ułóż plan awaryjny. Zaplanuj drogi zapasowe i wyjścia ewakuacyjne. Spróbuj przewidzieć potencjalną zmianę planu, gdyż może się okazać, że z jakiegoś powodu twój pierwotny koncept nie jest możliwy do realizacji. W przypadku kiedy coś pójdzie nie tak, musisz być elastyczny i dostosować się do otaczających realiów. Bądź gotowy zmienić cel podróży, albo opuścić dotychczasowe schronienie jeżeli przestanie być ono bezpieczne.

4. Znaj podstawową zasadę, że w ekstremalnych sytuacjach przestają obowiązywać prawa. W tedy obowiązuje prawo silniejszego i bardziej cwanego. W sytuacji zagrożenia otaczające społeczeństwo może okazać się dla nas bardzo niebezpieczne. Zdesperowani ludzie w poszukiwaniu żywności mogą być skłonni do brutalnych działań przeciwko tobie i twoim bliskim aby zdobyć wasz dobytek. Dlatego nie afiszuj się z tym co masz i zabezpiecz swoich bliskich i prowiant przed atakami. Zdobądź lub zbuduj prymitywną broń i 
pułapki do ochrony.

5. Nigdy nie wiadomo kiedy kryzys minie, dlatego w sytuacji zagrożenia nie czekaj do wyczerpania zapasów, ale staraj się zdobywać je na bieżąco. Może okazać się, że będziesz musiał oddalić się z miejsca schronienia aby zdobywać żywność np. polując albo zbierając owoce pól, lasów, łąk...

6. Największym wrogiem preppersa jest pośpiech i błędne decyzje. Aby przeżyć musisz odłożyć emocje na bok i skupić się na sytuacji kryzysowej. Kiedy masz zgromadzone zapasy łatwiej jest zachować spokój i racjonalne myślenie, a to ułatwia stawić czoła przeciwnościom losu. Kiedy jesteś nieprzygotowany łatwo popaść w rozpacz i inne negatywne emocje, które mogą skutkować podejmowaniem zbędnego ryzyka.

Bądź preppersem i bądź gotowy! Gotowość nie tylko oznacza robienie zapasów ale także wiedzę i umiejętności. Bądź gotowy porzucić dotychczasowe wygodne życie, ze sklepami, restauracjami, telefonami, komputerami i innymi ułatwiającymi życie wynalazkami.

Czytaj dalej »

Substytuty żywności.

Substytuty żywności.

W ciężkich czasach możemy mieć trudności z zorganizowaniem pełnowartościowych produktów do spożycia dlatego wiedza jak stworzyć ich substytuty może się przydać w sytuacji kryzysowej.

Miód sztuczny.

Miód sztuczny jest produktem otrzymanym przez przekształcenie cukru (sacharozy) działaniem kwasów na cukier inwertowany (glukozę i fruktozę) tj. na taki sam cukier jaki jest zawarty w miodzie naturalnym. Dzięki temu (pomijając nieobecność witamin i specyficznych substancji smakowych) wartość odżywcza miodu sztucznego jest niemal identyczna jak miodu naturalnego.

Naczynie w którym przeprowadza się przekształcenie cukru nie ogrzewa się bezpośrednio ale robi się kąpiel wodną. Na 0,80 kg białego cukru dodaje się 200 ml wody i 1 g kwasku cytrynowego i całość ogrzewa do temperatury 90-100ºC od 30 minut do 2 godzin ciągle mieszając. Na skutek inwersji ciężar cukru zwiększy się o około 5%. Powstałe szumowiny usuwa się.
Płynny sztuczny miód rozlać trzeba do butelek lub słoi i umieścić w chłodnym miejscu celem skrystalizowania.

Kawa słodowa.

Kawę słodową przyrządza się z jęczmienia, żyta lub pszenicy. Ziarno najpierw się myje a następnie trzykrotnie moczy w wodzie o temp 12-17 , zmieniając wodzę co 7-8 godzin. Pierwsze moczenie powinno trwać 12 godzin, drugie 14 godzin a trzecie 16.
Po namoczeniu ziarno należy trochę osuszyć, a następnie poddać słodowaniu (kiełkowaniu ziarna)w temperaturze ok 25ºC przez około 5 dni.
Świeży słód praży się w temp 65ºC przez 15-40 minut, a następnie przez godzinę w temp 100ºC. Po tym czasie podnosi się temperaturę do 170-180ºC i utrzymuje przez około 30 minut. W tym czasie słód nabiera barwy ciemnobrunatnej, na wskutek karmelizacji cukru. Pod koniec prażenia słód zalewa się niewielką ilością wody, żeby środek ziarna nie suszyło się zbyt gwałtownie. Po zakończonym prażeniu ziarno studzi się.

Herbata.

Najlepszymi do produkcji herbaty są liście borówek, poziomek, truskawek, malin, wiśni oraz cykoria, żołędzie, suszone jagody, owoce i warzywa.

Prażenie surowca. Liście suszy się na słońcu lub w suszarce w temp 25-35ºC, następnie kruszy i dalej praży bez dostępu powietrza. Po prażeniu otrzymuje się gotowy produkt.

Suszenie. Liście suszy się w ciągu ok 5 godzin, a następnie praży się przez ok 12 godzin, zwija i ponownie suszy.


Fermentacja. Liście suszy się i zwija, a następnie poddaje fermentacji, zwilża się je i przykrywa wilgotną tkaniną. Po ukończeniu fermentacji liście suszy się na słońcu lub w suszarce.
Czytaj dalej »

Przechowywanie ryb.

Przechowywanie ryb.

Ryby żywe przechowuje się w dużych naczyniach takich jak kadzie, wanny, beczki. Częstotliwość wymiany wody jest zależna od ilości przechowywanych ryb i pojemności naczynia. Trzeba jednak pamiętać, że ryby nie lubią gwałtownych zmian temperatury wody. Pojemnik z rybami umieszcza się w pomieszczeniu chłodnym i przewiewnym. Przy częstej wymianie wody ryby można trzymać w takich warunkach kilka dni.
Idealnym rozwiązaniem jest trzymanie ryb w specjalnej pułapce w ich naturalnym środowisku.

Ryby suszone można przechowywać w pomieszczeniach suchych, chłodnych i przewiewnych, w temperaturze 10ºC.

Ryby słabo nasolone i krótko wędzone w dymie gorącym można przechowywać 2-3 dni w temperaturze pokojowej, natomiast ryby dobrze nasolone i wędzone zimnym dymem można przechowywać 6-7 dni w temperaturze pokojowej, a w pomieszczeniach chłodnych do 2 miesięcy.

Ryby wędzone gorącym dymem są bardzo nietrwałym produktem, gdyż latem trzeba je spożyć natychmiast po uwędzeniu, a zimą trzeba je trzymać w temperaturze poniżej 1ºC.

Marynaty rybne (rolmopsy, śledzie marynowane) mogą być przechowywane do 2 tygodni, a zimą parę miesięcy, w zależności od temperatury pomieszczenia, w którym są składowane.


Ryby solone. Oczyszczoną świeżą rybę wkłada się do pojemnika z solanką, przygotowaną wcześniej w następujący sposób: do przegotowanej wody wsypuje się sól jadalną w takiej ilości, aby jej nadmiar nierozpuszczony w wodzie osiadł na dnie. Odpowiednie nasolenie solanki można sprawdzić wrzucając do niej surowe, świeże jajko, które nie powinno utonąć. Ryby w takiej zalewie przechowuje się w pomieszczeniu, którym panuje ok 10ºC.
Czytaj dalej »

Jak przechowywać mięso.

jak przechowywać mięso
Mięso - źródło białka.

Jak przechowywać mięso.

Często zastanawiamy się co mamy zrobić z nadmiarem pożywienia. Oczywiście nie ma z tym większego problemu kiedy mamy trochę miejsca w sprawnej lodówce, w zamrażalniku, czy kawałek podłogi na balkonie w czasie mroźnych dni.
Problem pojawia się wtedy kiedy tych "luksusów" nie mamy a jesteśmy w posiadaniu mięsa, które chcemy poddać konserwacji.


Jak przechowujemy mięso?

Świeże mięso i produkty mięsne należy przechowywać w pomieszczeniach chłodnych, zaciemnionych, wentylowanych i czystych. Mięso bardzo łatwo przejmuje obce zapachy dlatego też należy pamiętać aby przechowywać je z dala od środków wydzielających mocny zapach.

1. Konserwacja mięsa za pomocą korzenia chrzanu.

Czyste korzenie chrzanu ścina się na wiórki i obkłada się nimi surowe mięso, które następnie zawija się w papier pergaminowy i umieszcza się w chłodnym miejscu. Taki sposób konserwacji daje możliwość przechowywania mięsa na okres 1-2 dni.

2. Konserwacja mięsa za pomocą liści chrzanowych.

Surowe mięso owija się umytymi i osuszonymi wcześniej liśćmi chrzanu, które następnie zawija się w papier pergaminowy i umieszcza się w chłodnym miejscu. Taki sposób konserwacji daje możliwość przechowywania mięsa na okres 1-2 dni.

3. Konserwacja mięsa za pomocą cebuli i czosnku.

Surowe mięso naciera się zmiażdżonym czosnkiem, skrapia olejem(jadalnym), grubo obkłada plastrami cebuli, a następnie umieszcza się w pojemniku z zamknięciem np. garnek, brytfanna ewentualnie zawinąć w folię aluminiową.

4. Konserwacja za pomocą liści pokrzywy.

Surowe mięso owija się umytymi i osuszonymi wcześniej liśćmi pokrzywy, które następnie zawija się w papier pergaminowy i umieszcza się w chłodnym miejscu. Taki sposób konserwacji daje możliwość przechowywania mięsa na okres 1-2 dni. Kwas mrówkowy zawarty w liściach pokrzywy działa konserwująco.

5. Konserwacja mięsa za pomocą octu.

Surowe mięso zawija się w czysty materiał nasączony octem 6% i umieszcza w chłodnym miejscu.

6. Konserwacja za pomocą kwaśnego mleka.

Surowe mięso tnie się na kawałki, wkłada do pojemnika i zalewa kwaśnym mlekiem lub serwatką. Całość umieszcza się w chłodnym miejscu.

7. Konserwacja mięsa za pomocą zalewy octowej.

1 litr osolonej wody miesza się z i litrem octu spirytusowego 6% i zagotowuje. Ostudzoną zalewę wlewa się do pojemnika z wcześniej obłożonym cebulą mięsem i całość wkłada w chłodne miejsce.
Tak zakonserwowane mięso można przechowywać latem 2-3 dni.

8. Solenie na sucho.

Mięso naciera się solą i umieszcza w pojemniku warstwami, posypując poszczególne warstwy solą. Mięso przed przygotowaniem do spożycia powinno się wymoczyć w zimnej wodzie w celu usunięcia nadmiaru soli.

9. Przechowywanie mięsa w słojach.

Mięsa przeznaczonego do wekowania w słojach nie powinno się obrabiać termicznie do całkowitego rozmiękczenia. Mięso wkłada się do odpowiednio wyjałowionych słojów tak aby pozostało jak najmniej powietrza. Brzegi słoja wyciera się czystą ściereczką wcześniej zanurzoną we wrzątku i wyciśniętą, zakłada się gumową uszczelkę, a następnie zamyka się wieko słoja i zakłada klamrę(słoje WECK). Słoje napełnione mięsem, pasztetem itp. ustawia się na ścierce lub drewnianej podkładce umieszczonej na dnie dużego garnka w wodą.
Garnek ze słojami w środku ogrzewa się do temperatury wrzenia, którą utrzymuje się przez 1,5 h. Po tym czasie słoiki wyciąga się i pozostawia do ostygnięcia. Temperatura wody i słojów musi być przybliżona, gdyż zbyt duża różnica może spowodować popękanie szkła.
Produkty przygotowane w ten sposób mogą być przechowywane przez kilka tygodni.

10. Przechowywanie mięsa surowego.

Mięso surowe należy przechowywać na wisząco, w przewiewnym, chłodnym i ciemnym pomieszczeniu. Mięso trzeba zabezpieczyć przed insektami.


11. Konserwacja mięsa przez suszenie.

Chude mięso, płuczemy w wodzie, osuszamy i tniemy na paski ok 5 mm, solimy i przyprawiamy według upodobań. Odstawiamy mięso aby sól je zakonserwowała, a następnie suszymy np. w piekarniku.


Czytaj dalej »