Uzdatnianie wody – Gotowanie.

Uzdatnianie wody.
Gotowanie wody.

Gotowanie - uzdatnianie wody.


Woda, pomimo że jest potrzebna do życia wszystkim żyjącym istotom, jest także doskonałym siedliskiem wszelkiego rodzaju drobnoustrojów i bakterii. Dlatego wodę, która jest podejrzanego pochodzenia lub była pobrana z rzek, stawów, jezior itd. przed spożyciem powinniśmy uzdatnić. Jedną z tradycyjnych metod uzdatniania wody jest gotowanie. Pomimo, że większość drobnoustrojów ginie w temperaturze powyżej 60ºC to jednak powinniśmy zachować zasadę gotowania wody przez 7 minut na poziomie morza i o jedną minutę dłużej na każde 100 metrów wyżej. Uzdatnienie wody na dużych wysokościach jest bardzo trudne lub nawet niemożliwe gdyż, z każdym wzrostem wysokości punkt wrzenia wody maleje, ok 1ºC na 300 metrów więcej.

Musimy także pamiętać, że niektóre bakterie(znikomy procent ale jednak) potrafią przeżyć wyższe temperatury niż 100ºC, a samo gotowanie wody nie wystarczy aby ją oczyścić jeżeli jest zanieczyszczona związkami chemicznymi. W czasie wrzenia powstaje para i zmniejsza się tylko objętość wody, a związki chemiczne w niej zawarte pozostają dlatego przed gotowaniem powinniśmy wodę oczyścić w filtrze.


Aby woda szybciej się zagotowała powinniśmy przykryć naczynie w którym gotujemy w celu zminimalizowania straty ciepła.
Uzdatnianie wody.
Gotowanie wody.



Proszę polub ten artykuł, jeśli uważasz go za wartościowy.

Czytaj dalej »

Jemy to co znajdziemy - Ślimak winniczek.

Jemy to co znajdziemy - Ślimak winniczek.

Helix pomatia
Ślimaki winniczki.


Ślimaka winniczka(Helix pomatia) można znaleźć na obszarach o dużej wilgotności m.in. w parkach, lasach, ogrodach itp. w południowo-wschodniej i centralnej Europie. Winniczek żywi się liśćmi, a czas zimy przetrzymuje schowany w ściółce.
Na terenie Polski w/w ślimak występuje dość powszechnie, jednak jest pod częściową ochroną, tzn. można go zbierać od 20 kwietnia do 31 maja i tylko te okazy które mają średnicę muszli powyżej 30 mm. Ślimaki są doskonałym źródłem białka o małej zawartości tłuszczu ale te żyjące dziko mogą przenosić pasożyty dlatego koniecznie trzeba je dokładnie ugotować.

Gotowanie ślimaków.

Danie to ma nam pozwolić przeżyć w kryzysowej sytuacji i przepis poniżej nie pochodzi z menu hotelu Sheraton.

Świeże ślimaki trzeba umyć, posolić(jeżeli mamy sól) i wstępnie gotować(razem z muszlami) przez ok 5 minut. Po wstępnym gotowaniu ślimaki studzimy i wyciągamy z muszli np. wykałaczką. Następnie ślimaki bez muszel ponownie gotujemy do uzyskania odpowiedniej miękkości.
Helix pomatia
Mycie ślimaków.

Helix pomatia
Gotowanie ślimaków.

Helix pomatia
Ślimaki ugotowane.

Moje odczucia.

W wersji „cywilnej” ślimaki najpierw się głodzi aby oczyściły przewód pokarmowy, gotuje, wyjmuje ze skorupek, oddziela twardą część (nogę z głową) od miękkiej (przewód pokarmowy), a następnie znowu gotuje, doprawia masełkiem czosnkowym...
No niestety nasza wersja to nie delikatesy. Winniczek 
 ugotowany  w nieosolonej wodzie bez wcześniejszego przygotowania smakuje średnio fajnie bo zalatuje zielskiem. Ślimaka można jeść w całości(bez muszli oczywiście) ale część miękka jest jeszcze mniej smaczna. Jednak w czasie zagrożenia i głodu nie można patrzeć na takie niedogodności.

Ps. Danie jest przygotowane w mało spartańskich warunkach, natomiast jego prostota została zachowana.



Proszę polub ten artykuł, jeśli uważasz go za wartościowy.
Czytaj dalej »

Jemy to co znajdziemy - Koniczyna.

Jemy to co znajdziemy - Koniczyna.


Koniczyny rosną niemal na wszystkich kontynentach w strefie klimatu umiarkowanego, a w Polsce występują w ponad 20 gatunkach i można je znaleźć na trawnikach, łąkach, pastwiskach, boiskach itd.
Najczęściej można spotykać koniczynę białą , koniczynę łąkową zwaną też czerwoną i koniczynę drobnogłówkową.

Koniczyna biała rośnie na wysokość 15-45 cm, ma jajowate 3-listkowe liście(z jasną plamą) na długich ogonkach. Kwiat biały a po przekwitnięciu różowawy. Kwitnie od maja do sierpnia na biało.

Trifolium repens L.
Koniczyna biała.

Koniczyna łąkowa rośnie na wysokość 15-50 cm. Jej wzniesiona łodyga jest owłosiona, na jej końcu znajdują się eliptyczne 3-listkowe liście z jasną plamą w kształcie grotu strzały. Kwitnie w kolorze purpuro-czerwonym od maja do września.

koniczyna czerwona.
Koniczyna łąkowa.

Koniczyna drobnogłówkowa występuje w prawie całej europie na suchych łąkach, przydrożach, pastwiskach. Rośnie do ok 35 cm na wiotkiej łodydze. Ma jajowate 3-listkowe liście o długości ok 1 cm. Liść środkowy jest nieco dłuższy od dwóch bocznych. Kwiaty są małe w kolorze żółtym, z czasem zmieniające kolor na ciemnobrązowy. Kwitnie od maja do września.

Trifolium dubium Sibth.
Koniczyna drobnogłówkowa.
Trifolium dubium Sibth.
Koniczyna drobnogłówkowa.

Z kwiatów koniczyn można przyrządzić herbatę, natomiast kwiaty i liście można ugotować jak szpinak. Ponadto z suszonych i zmielonych kwiatów można zrobić mąkę.



Proszę polub ten artykuł, jeśli uważasz go za wartościowy.

Czytaj dalej »

Jemy to co znajdziemy - Sosna.

Jemy to co znajdziemy - Sosna.

Las sosnowy.
Las sosnowy.
Sosna to drzewo charakteryzujące się dużą tolerancją na temperatury i warunki środowiska, występujące prawie w 115 gatunkach głównie na półkuli północnej w strefie klimatu umiarkowanego. Posiada długie wąskie igły, które pozostają na gałązkach zielone przez cały rok. 
Młode sosny posiadają koronę w kształcie stożka, a z czasem mogą mieć kształt parasolowaty lub zaokrąglony. W większości gatunków sosen kora jest gruba i łuskowata, natomiast w małej liczbie gatunków sosen kora jest cienka, odpadająca płatami. Z końców gałęzi pionowo w górę wyrastają młode pędy, które z upływem czasu odchylają się i ciemnieją.
Drewno sosny doskonale nadają się jako materiał budowlany, jej żywice można wykorzystać jako podpałkę a po jej podgrzaniu jako klej, natomiast z korzeni można upleść kosz.
Nasiona sosny zawarte w szyszce są jadalne. Aby wydobyć nasiona z szyszki trzeba ją prażyć na np. patelni aby pod wpływem temperatury się otworzyła i uwolniła nasiona. Z igliwia można zrobić napój, wywar lub marmoladę bogate w witaminę A i C.



Sosna.
Młode pędy.




Proszę polub ten artykuł, jeśli uważasz go za wartościowy.

Czytaj dalej »