Robienie zapasów - Tarte buraczki.

buraczki
Buraki.

Robienie zapasów - Tarte buraczki.


W końcu znalazłem chwilkę żeby przerobić 15 kilo buraków zakupionych w celu zwiększenia zasobów prowiantu w swojej spiżarni. Jeżeli nie zdarzy się jakiś kataklizm to i tak całą rodzinką zjemy je ze smakiem.
Przepis na tarte buraki jest przejęty od mojej babci i jest bardzo prosty.
Bierzemy:

  • 10 kilo buraków
  • dwie szklanki cukru
  • dwie szklanki octu 
  • cztery łyżki soli.


Buraki gotujemy do miękkości, a następnie wyciągamy z wrzątku i pozostawiamy do ostygnięcia. Po ostygnięciu buraki obieramy ze skórki i trzemy na tarce na dużych oczkach. Starte buraki wrzucamy do garnka dodajemy sól, cukier i ocet. Wszystko razem mieszamy gotujemy kilka minut. Następnie gorące buraki wkładamy do słoików, zakręcamy, układamy słoiki do góry dnem i zostawiamy do ostygnięcia. Po ostygnięciu i zaciągnięciu zakrętek słoiki wynosimy do chłodnej piwnicy.
Gdy słoiki z burakami mają być składowane w temperaturze pokojowej to lepiej je zaraz po zakręceniu pasteryzować ok 30 minut.
buraczki
Gotowanie buraków.
buraczki
Starte Buraczki.
buraczki
Wyrób końcowy.

Po otwarciu słoika z buraczkami możemy zrobić barszcz czerwony, zjeść buraczki na zimno,  albo zasmażyć je dodając łyżkę masła, łyżkę mąki i doprawić pieprzem i solą do smaku.





Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Proszę komentuj. Zostaw po sobie jakiś ślad.