Jemy to co znajdziemy - Topinambur.

Słonecznik bulwiasty.
Topinambur.

Jemy to co znajdziemy - Topinambur.


Topinambur czyli słonecznik bulwiasty to roślina wieloletnia, której 2-3,5 metrowa łodyga pokryta jest wieloma liśćmi (górne liście lancetowate, dolne sercowate), a jej koszyczek kwiatowy ma żółte płatki długości 2-3 cm.
Roślina kwitnie od sierpnia do listopada, a w swoich podziemnych pędach produkuje wiele bulw, które w zależności od odmiany mogą różnić się rozmiarami i kolorami. Bulwy topinambura są jadalne i można je piec, gotować a nawet jeść na surowo(niektóre osoby po zjedzeniu bulw na surowo mogą mieć problemy z wzdęciami). Mają przyjemny smak, który na surowo (mi) przypomina orzechy lub słonecznik łuskany, natomiast gotowany lekko perfumowany ziemniak.

Słonecznik bulwiasty jest rośliną ozdobną, pastewną i jadalną, ale w Polsce uprawiany przede wszystkim jako roślina ozdobna, która najczęściej dziczeje. Topinambur możemy znaleźć na terenie opuszczonych gospodarstw i ogródków działkowych, przy drogach i rowach tworząc duże skupiska. Roślina rozmnaża się za pomocą kłączy, pędów nadziemnych, podziemnych bulw pędowych, a także ich części(uszkodzone bulwy), jest uważana za gatunek inwazyjny.

Bulwy można wykopywać od jesieni do wiosny, gdyż pomimo że część nadziemna rośliny obumiera przed zimą to część podziemna charakteryzuje się wysoką odpornością na mrozy. Warto jednak zapamiętać miejsce gdzie topinambur rośnie bo po uschnięciu ani trochę nie przypomina tej zielonej, ponad dwumetrowej rośliny zakończonej żółtym kwiatem.

Topinambur z punktu widzenia preppingu jest dość ważną rośliną, gdyż jest łatwy w uprawie, może zimować w glebie, więc nie ma problemu z przechowywaniem i ma dużo wartości odżywczych. Ponadto sieczka z łodyg może być wykorzystywana jako podłoże do produkcji niektórych grzybów jadalnych, np. boczniaka.


Słonecznik bulwiasty.
Topinambur.
Słonecznik bulwiasty.
Kwiat topinambura.
topinambur biały
Biały topinambur.
topinambur czerwony
Topinambur czerwony.
Słonecznik bulwiasty
Zeschnięta roślina topinambura.
Słonecznik bulwiasty
Zeschnięta roślina topinambura.
Słonecznik bulwiasty
Ugotowany topinambur czerwony.
Słonecznik bulwiasty.
Obiad z topinambura(wersja mało survivalowa).
Foto: "Cichy".

4 komentarze:

  1. Ten biały też dziko u Ciebie rośnie?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, ten biały rósł dziko przy drodze.

      Usuń
  2. oooo widziałam niedaleko domu takie kwiaty. Nawet nie wiedziałam, że to można jeść.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można. Warto chociaż spróbować.

      Usuń

Proszę komentuj. Zostaw po sobie jakiś ślad.